2019年，白酒迎来了“新周期”。过去两年，“弱复苏”时代到来。一二线名酒企业呈现强势复苏，市场向优势名酒品牌企业集中。名酒作为超越物质形态的一种品牌符号，是行业的标杆，见证了行业进步，树立了行业形象，现在正引领行业发展。在新时代的机遇下，中国名酒又将迎来那些机遇呢？为此我们专门采访酱酒大师张支云徒弟李奕成先生。
“我国已进入注重品质消费的阶段。消费者对品质的要求是从生产端产品的设计制造、到质检、到销售、到物流快递、到现金网官网的售后服务，这样一个完整闭环中的各环节的高品质才是是消费者需要的“好品质”。品质消费的本质逻辑，是对美好生活的追求。我国已具备品质消费的基础和条件，名酒消费的增长彰显品质消费升级。”痴心酿酒匠人”李奕成表示。
在白酒消费量总体回暖情况下，品质消费增长的特点显现出来。中高端白酒消费呈快速增长的势头。中商产业研究院的数据显示，目前600元/升以上的高端白酒占1.6%，200-600元/升的白酒销量占2.4%，即200元/升以上中高端白酒消费量占4%的份额。而中高端酒在德国和法国的占比分别为12.5%和9.4%，远高于我国。任兴洲认为，我国中高端酒消费还有很大的提升空间。